御爱玉灌肺

概述

此菜为宋代宫廷菜。宋《山家清供》载:真份、油饼、芝麻、松子、核桃去皮,加莳萝(植物名)少许,白糖、红曲少许,为末,拌和,入甑蒸熟。切作肺样块子,用辣汁供。今后苑(指宫廷之中)名曰“御爱玉灌肺”。

2百科释义

此菜为宋代宫廷菜。宋《山家清供》载:真份、油饼、芝麻、松子、核桃去皮,加莳萝(植物名)少许,白糖、红曲少许,为末,拌和,入甑蒸熟。切作肺样块子,用辣汁供。今后苑(指宫廷之中)名曰“御爱玉灌肺”。

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本词条最后更新于 2026-06-29 17:18:31