脆溜豆腐

主料：豆腐(北)250克 辅料：油菜50克,淀粉(玉米)30克,小麦面粉30克, 调料：花椒2克,盐4克,白砂糖3克,姜汁10克,味精3克,植物油120克 特色： 色淡味鲜，外脆里嫩。