烧安南子

概述

鸡、鸭心,孔府厨师称“安南子”。此菜全用禽心制作,一盘需用20个,在宰杀鸡鸭多时才做,造型美观,味厚而醇。此菜历史久远,相传明代已经在孔府作为宴席行件菜而用。

2百科释义

鸡、鸭心,孔府厨师称“安南子”。此菜全用禽心制作,一盘需用20个,在宰杀鸡鸭多时才做,造型美观,味厚而醇。此菜历史久远,相传明代已经在孔府作为宴席行件菜而用。

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本词条最后更新于 2026-07-01 03:15:22