叉烧是广东烧味的一种,将猪肉叉起来,架在炭火上烧熟而成。叉烧肉质软嫩多汁,色泽红中透亮,香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳,粤语称之为“半肥瘦”。
本词条最后更新于 2026-06-29 23:18:20