刀削面

概述

一种面食,先用面粉加水和成较硬的面团,再用刀削成窄而长的面片儿,煮着吃。也叫削面。

1基本解释

一种面食,先用面粉加水和成较硬的面团,再用刀削成窄而长的面片儿,煮着吃。也叫削面。

3详细解释

  1. 面食之一。先将面加水和成硬面块,然后用刀削成片状,煮熟食用。此法盛行于山西一带。

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本词条最后更新于 2026-07-01 09:37:51