软烧豆腐

概述

软烧豆腐,是山东省淄博市(博山地区)的特色美食,博山自古就以生产豆腐而闻名,豆腐色泽淡黄,软嫩适口,味美清香。采用“酸浆”点脑,而不用普通的“盐卤”点浆法,因而成品外黄内白,无卤苦味,细嫩瓷实,宜于造型。

2百科释义

软烧豆腐,是山东省淄博市(博山地区)的特色美食,博山自古就以生产豆腐而闻名,豆腐色泽淡黄,软嫩适口,味美清香。采用“酸浆”点脑,而不用普通的“盐卤”点浆法,因而成品外黄内白,无卤苦味,细嫩瓷实,宜于造型。

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本词条最后更新于 2026-06-29 16:24:31