虾青素是一种红色素,可以赋予三文鱼、虾和火烈鸟粉红的颜色。其化学结构类似于β-胡萝卜素(存在于胡萝卜中)和维生素A。虾青素是类胡萝卜组的一部分。
本词条最后更新于 2026-06-30 17:59:49