红烧猪脑

概述

红烧猪脑是四川省的传统名菜,属于川菜系。软嫩鲜香,形似豆腐。用温水泡上猪脑,撕净脑膜,再用开水加盐将猪脑氽熟,除去浮沫,改切成块状,再用原汤泡上。

2百科释义

红烧猪脑是四川省的传统名菜,属于川菜系。软嫩鲜香,形似豆腐。用温水泡上猪脑,撕净脑膜,再用开水加盐将猪脑氽熟,除去浮沫,改切成块状,再用原汤泡上。

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本词条最后更新于 2026-07-01 10:30:02