红烧

烹调方法，把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成黑红色：～肉。～鲤鱼。

1. 指燃烧着的火。

   唐杨巨源《和杜中丞西禅院看花》：“迎日似翻红烧断，临流疑映綺霞层。”

2. 一种烹调方法。把半熟的肉、鱼之类，加酱油等作料，焖熟使成深红色。

   老舍《女店员》第三幕：“这种鱼最好是红烧着吃！”