白醭

醋、酱油等表面长的白色的霉。

白醭，醋、酱油等表面长的白色的霉。

1. 亦作“白醱”。白霉。

   北魏贾思勰《齐民要术·作酢法》：“下酿以杷搅之，绵幕瓮口，三日便发，发时数搅，不搅则生白醭。”宋杨万里《初秋戏作山居杂兴俳体十二解》之八：“自暴羣书旧间新，浄揩白醭拂黄尘。”章炳麟《五无论》：“微菌溼生，则有青衣、白醱之属。欲去之者，惟得起洁浄心，不得起损害心。”