佛手包

佛手包，地方面食，属于江苏小吃。形似手掌，表皮暄软，洁白，馅心甘甜。将揉好的面团摘成40克大小的剂子，包入20克左右的馅心，捏成鸡蛋形的坯子，收口朝下。将坯子的大头略掀扁一些，并用刀均匀地切四刀，再向下微微弯曲，做出手指。后面修圆，即成生坯。将生坯放入笼屉内，饧十分钟左右上笼用旺火蒸10分钟即好。