白炒刀鱼丝是江苏省传统名菜,属于苏菜系。以刀鱼、冬菇、绿叶菜、蛋清、火腿为主材制成。鱼丝洁白,加以三丝调和,色彩悦目,软嫩润滑,味美可口,为初春佳肴。
本词条最后更新于 2026-06-30 16:11:40