掌醢署

官署名。隋属光禄寺，设令及丞。唐因之，掌供应醋及鹿、兔、羊、鱼肉酱。明光禄寺亦设，设署正等官。清承明制，掌供备盐、酱、香、烛等物，并管有果园，按年征税，送存银存。有署正、署丞。